Näringsjäst är en jäst som används som ett näringsrikt tillskott i kosten och är populärt inom vegetarisk och vegansk matlagning. Det är vanligtvis inaktivt, vilket innebär att det inte har samma jäsande effekt som den jäst som används i brödtillverkning.
Det är en bra källa till B-vitaminer, speciellt B12-vitamin (om det är berikat), samt proteiner och mineraler som zink och selen.
Vad kan man använda näringsjäst till?
Näringsjäst är känd för sin ostliknande smak och används ofta för att ge rätter en ostig eller nötig smak utan att innehålla mejeriprodukter. Många människor använder det som ett smaksättningselement i soppor, såser, grytor, och som strössel över popcorn eller pasta. Det är också vanligt att använda näringsjäst för att göra veganska ostalternativ men kan användas lika bra av dig som inte är vegan.
Det kan användas på olika sätt för att ge rätter en ostig smak och öka näringsvärdet.
- Ostiga såser och dressingar: Tillsätt näringsjäst i såser och dressingar för att ge dem en ostig smak. Det fungerar bra i både varma och kalla såser.
- Popcorntopping: Strö över näringsjäst som ett hälsosammare alternativ till smör och ost på popcorn.
- Pastarätter: Blanda med pasta och grönsaker för att skapa en snabb och smakrik måltid.
- Soppor och grytor: Tillsätt i soppor och grytor för att förhöja smaken och näringsvärdet.
- Veganska alternativ: Använd näringsjäst för att göra veganska ostalternativ.
- Kryddning för grönsaker: Strö över rostade grönsaker för att ge dem en extra smakdimension.
- Pizza: Använd som topping på pizza för att få en ostig smak.
- Bakning: Tillsätt näringsjäst i vissa bröd- eller bakrecept för att ge dem en nötig smak och öka näringsinnehållet.
- Kryddning: Blanda med ris eller potatis för att ge extra smak och näring.
- Smoothies och näringsdrycker: Tillsätt en sked i smoothies eller näringsdrycker för att öka protein- och B-vitamininnehållet.
