Funktioner

Vattenlösligt och fettlösligt

Tillskott av vitaminer

Bristsymtom

Vilka vitaminer, mineraler och kosttillskott bör jag äta?

Funktioner

Vitaminer har en mängd olika funktioner i kroppen. De är viktiga för immunsystemet, tillväxt, reparation, reproduktion och de hjälper till att skapa energi. De behövs för tänder, ben, hår, muskler, ögon och nerver. De är råmaterial för hormoner och enzymer. Vissa fungerar som antioxidanta, vilka skyddar celler och andra vitaminer från skadlig oxidation.

Vattenlösligt och fettlösligt

Det finns både vattenlösliga och fettlösliga vitaminer. Vattenlösliga vitaminer bör tillföras dagligen då de inte lagras i kroppen utan överskottet utsöndras med urinen. Det innebär att vi inte kan få för mycket av dem, men det innebär också att bristsymptom märks snabbare. Fettlösliga vitaminer lagras i olika depåer i kroppen, en hel del i levern. Bristsymtom långsammare för lagrade vitaminer.

De vattenlösliga vitaminerna:

• Samtliga B-vitaminer:
  Tiamin - B1
  Riboflavin – B2
  Niacin - B3 (även som nikotinamid/nikotinsyra)
  Pantotensyra - B5
  Pyridoxin – B6
  Cyanokobalamin B12 (även som metylkobolamin)
  Biotin
  Folsyra (folat står för att det är naturligt)
  Kolin
  Inositol
• C-vitamin (även som askorbinsyra/askorbater)

De fettlösliga vitaminerna:

• A-vitamin (även som betakaroten)
• E-vitamin (tokoferoler)
• D-vitamin (kolekalciferol)
• K-vitamin (menakonin-7 alt. mk-7)

Tillskott av vitaminer

Det är möjligt att få i sig dagligt rekommenderade intag (DRI) av vitaminer genom maten, men man får då äta ganska mycket och varierat. Dock är vi olika och har olika behov på grund av arbete, stress, värme och sjukdomar. Det finns åsikter om att DRI enbart täcker minsta möjliga dos för att undvika allvarliga symtom på brist. En del behöver mångfaldigt större doser av vitaminer. Myndigheterna rekommenderar att vi får i oss minst ett halvt kilo grönsaker och frukter – varje dag, näringsrika sådana. Dessutom bör de vara ekologiska för att undvika gifter, vilka i sig dränerar kroppen på vitaminer.

Intaget beror även på hur maten är odlad, behandlad och tillberedd. Vitaminer är känsliga för ljus och värme. Kokar man grönsaker i vatten så löses en hel del näringsämnen ut i vattnet som oftast slängs bort. När det gäller de fettlösliga vitaminerna så är det viktigt att man intar någon form av fett samtidigt.

Bristsymtom

Brist på vitaminer orsakar specifika bristsymtom, vissa är mer allvarliga. Brist på C-vitamin kan framkalla skörbjugg där kroppen helt enkelt löses upp, blödande tandkött är ett första symtom. D-vitaminbrist kan orsaka rakitis, vilket gör benen sköra och böjliga. A-vitaminbrist försämrar synen. B-vitaminbrist ger en mängd olika symtom, men energibrist är typiskt. K-vitaminbrist kan ge blödningar och påverka blodbilden. B-vitaminer fungerar lite som tändstift i kroppen som sätter igång förbränningen och energiproduktionen. Symtomen kan gå in i varandra för olika vitaminer. Övriga allmänna symtom kan vara trötthet och låg energinivå, depression, muskelsvaghet, dålig balans, kramp, vätskesamling, oregelbunden hjärtrytm, domningar, stickningar, yrsel, illamående, problem med synen, nattblindhet, regelbundna infektioner, dålig sårläkning, blodbrist, dålig aptit och matsmältningsproblem, med mera. (2)

Veganer bör vara observanta på bristsymtom, i synnerhet på fettlösliga vitaminer som oftast finns i animaliska produkter. Men även B12, i synnerhet, då vegetabilisk B12 i alger inte fungerar så bra för människor. Zink kan också vara viktigt, såväl som D-vitamin. Försöker man bli gravid är det viktigt att man inte har brist på a-vitamin.

Vitaminer finns i så gott som all mat, i mer eller mindre mängd. Problemet är att våra jordar försämrats genom det moderna jordbruket och inte kan förse oss med lika mycket näring som förr i tiden. Med ekologiska livsmedel slipper vi de värsta gifterna, men det garanterar inte näringsvärdet hela vägen.

Vilka vitaminer, mineraler och kosttillskott bör jag äta?

Det finns många vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som kroppen behöver och ibland kan det vara svårt att veta vad just barn, kvinnor eller män bör tänka på. Likaså att veta vad som bör användas för t.ex. trötthet, hud, hår eller stress. Se vilka användningsområden våra olika produkter har.

Ref.
(1) https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/vitaminer-och-antioxidanter
(2) https://www.svenskprovtagning.se/radgivning/vitaminbrist